Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

16.07.2026

Jak teplota vzduchu ovlivňuje slepice?

Slepice jsou poměrně odolná zvířata. Zvládnou chlad, umí se přizpůsobit různým podmínkám a při dobré péči prospívají po celý rok. Přesto má teplota vzduchu na jejich zdraví, chování i snášku vliv.

Přečíst článek

13.07.2026

Zvířata o dovolené: nechat je doma, nebo je vzít s sebou?

Blíží se dovolená a vy řešíte, co se zvířaty? Zatímco slepice, králíci a další hospodářská zvířata většinou zůstávají doma, psi nebo kočky mohou cestovat společně s vámi. V obou případech je důležité vše připravit dopředu, aby byla zvířata v bezpečí a měla dostatek vody, krmiva i péče.

Přečíst článek

09.07.2026

Jak chránit domácí mazlíčky před klíšťaty?

Léto znamená delší procházky, více času venku a radosti z přírody. Bohužel je léto ale také období, kdy se znovu objevují klíšťata.

Přečíst článek