Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

09.09.2026

Přepeřování slepic: proč k němu dochází a jak hejnu pomoci?

Kurník je plný peří, slepice vypadají trochu otrhaně a vajec v hnízdě ubývá. Na první pohled to může působit znepokojivě, ale na konci léta a během podzimu jde většinou o zcela přirozený jev.

Přečíst článek

09.09.2026

Dvojitý žloutek, měkká skořápka nebo vejce bez žloutku: Co všechno může slepice snést?

Většina slepičích vajec vypadá podobně. Občas se ale v hnízdě objeví opravdová kuriozita – obří vejce se dvěma žloutky, drobné vajíčko nebo třeba vejce s měkkou skořápkou. Proč se to děje a kdy je potřeba zbystřit?

Přečíst článek

04.09.2026

Kanibalismus u drůbeže: proč vzniká a jak mu předcházet?

Kanibalismus u drůbeže patří mezi nepříjemné problémy, se kterými se mohou setkat menší i větší chovatelé. Projevuje se vzájemným ozobáváním, vytrháváním peří nebo napadáním zraněných míst.

Přečíst článek