Jaké jsou druhy medu?

Květový med, taktéž známý jako nektarový, včely vytvářejí z nektaru květin. Tento med mívá světlejší barvu a sladší chuť, avšak různí se dle druhu květin, z kterých včely nektar sbírají. Květový med také rychleji krystalizuje. To je zapříčiněno složením medu, které obsahuje větší množství jednoduchých cukrů, jako je glukóza a fruktóza. 

Akátový med je světlý, téměř průhledný, a má jemnou, nasládlou chuť. Oblíbený je taktéž díky své vůni a chuti po akátových květech. Akátový med má vysoký podíl fruktózy, tím pádem krystalizuje pomalu a zůstává dlouho tekutý. 

Lipový med je poměrně vzácný, avšak velice oblíbený druh. Má světlou až jantarovou barvu a výraznou lipovou chuť. Častěji se vyskytuje v kombinaci s lipovou medovicí. 

Řepkový med je krásně žlutý, ale velmi rychle krystalizuje. Proto včelaři často přistupují k pastování, tedy ke zpracování medu na jemnou krystalickou hmotu. 

Mezi velmi častý druh medu patří med z lučních květin, který obsahuje vícero rostlin. Odborně se proto nazývá také polyflórní med (vícedruhový). Tento typ je vytáčen již v druhé polovině května a mívá velice sladkou chuť. Ke krystalizaci dochází již během pár dnů či týdnů. 

Medovicový med, uživateli spíše známý jako lesní med, je produkován z medovice, což je sladká tekutina, kterou produkují mšice a jiný hmyz živící se mízou stromů. Medovicový med bývá tmavší, často až černý, a narozdíl od květového zůstává velice dlouho v tekuté formě. Kvalitu medu poznáte podle výraznější chuti, vůně a vyššího obsahu minerálních látek. Nevýhodou je horší stravitelnost.

Medovice se získává ze dvou druhů stromů – listnatých a jehličnatých. Nejčastěji se setkáme s medovicovými medy ze smrků a jedlí. 

Mezi méně časté medy bychom mohli zařadit například manukový med, který pochází z květů keře manuka vyskytujícího se především na Novém Zélandu. Tento vzácný druh se vyrábí pouze pár týdnů v roce, když keře kvetou (listopad až leden). Známý je pro své antibakteriální a antioxidační účinky způsobené přítomností látky methylglyoxal. Med má výraznou chuť s hořkým nádechem. 

Levandulový med je oblíbený díky své jemné, květinové chuti a vůni. Barva je světle žlutá až světle jantarová. Tento med je často používán v gastronomii a bývá ceněn také pro své antioxidační a protiplísňové vlastnosti. 

Med je nenahraditelný přírodní produkt, který nabízí širokou škálu léčivých účinků a také chutí. Každý druh je výjimečný svými jedinečnými vlastnostmi a následným využitím. Proto by rozhodně neměl chybět v žádné domácnosti.